Spezialitäten

Selbstgemachtes nach bewährten Rezepturen.

Unsere Spezialitäten

Handwerklich gefertigte Fleisch- und Wurstspezialitäten

Q: Wie wird das Geselchte geräuchert?

Das Geselchte wird langsam über Buchenholz geräuchert. Diese schonende Räucherung und die erlesene Würze geben ihm sein typisches Aroma.

Q: Was ist die Nussini-Wurst?

Eine neue Aufschnittspezialität mit Walnüssen aus unserem eigenen Garten.

Seit Generationen entsteht bei uns alles nach traditionellen Rezepten: vom knackigen Würstel bis zum über Buchenholz geräucherten Geselchten. Wir setzen auf erlesene Zutaten, über Generationen weitergereichte Geheimrezepte und tägliche Handarbeit. Viele Sorten gibt es so nur bei uns.

Würstel

Unsere Würstel schmecken am besten frisch und heiß – vom Grill, aus dem Wasserbad oder aus der Pfanne. Jedes Würstel wird in eigener Produktion nach Hausrezept gefüllt.

Zum Warm genießen

Käsekrainer
Scharfe Käsekrainer
Bosna-Grillwürstel
Cevapcici
Cevapcici mit Emmentaler
Bratwürstel
Paprikakrainer (scharf)
Klobasse
Steirische Krainer
Knacker (hoher Rindfleischanteil)
Frankfurter
Debreziner
Kranzl Extra (hoher Rindfleischanteil)
Augsburger
Berner Würstl mit Frankfurter oder Debreziner

Für unsere Kleinen

Mini-Frankfurter
Mini-Käsekrainer
Mini-Bratwürstel
Mini-Berner Würstel

Jausenwürstel für zwischendurch

Knoblauchwürstel
Zigeunerwürstel
Cabanossi
Chili-Cabanossi
Appetitwürstel
Dürre (weich/hart)
Hauswurzen
Chorizo
Verschiedene Rohwürstel mit Dekor

Speck

Unsere herzhaften Specksorten sind ein Muss bei jeder deftigen Jause – zu jeder Tages- und Nachtzeit. Ein besonderer Klassiker ist der Vösendorfer Schinkenspeck: zart, aromatisch und über Generationen verfeinert.

Unsere Specksorten

Kräuterspeck
Frühstücksspeck
Pfefferspeck
Knoblauchspeck
Rauchspeck
Rauchgöderl
Vösendorfer Schinkenspeck
Hamburgerspeck
Selchspeck

Schinken

Unser Schinken zählt zu den liebsten Arbeiten unseres Chefs. Durch die schonende, traditionelle Zubereitung bleibt er zart, saftig und voll im Geschmack. Von naturbelassen bis würzig geselcht kommt bei uns jeder Schinken aus eigener, handwerklicher Erzeugung.

Unsere Schinkensorten

Beinschinken gekocht
Beinschinken gebraten
Beinschinken geräuchert
Kaiserschinken
Putenschinken
Rindersaftschinken
Toastschinken
Lachsschinken

Heurigenschmankerln

Bei uns schmeckt man noch das echte Heurigen-Feeling: hausgemacht nach altbewährten Rezepten, die über Generationen verfeinert wurden. Erlesene Zutaten und ehrliches Handwerk machen jede Schmankerl-Auswahl zu einem Genuss für Ihren Jausentisch.

Blunzen
Leberwurst
Presswurst
Haussulz
Tafelspitzsulz (Rind)
Kümmelbraten
Schweinsbraten
Gebratenes Karree

Aufschnittwurst

Von der feinen Pariser bis zur selbstgemachten Mortadella bieten wir alles, was das Wurst-Herz begehrt. Besonders stolz ist der Chef des Hauses auf seine Salamisorte Mailänder Salami.

Verschiedene Sorten

Feine Pariser (geräuchert)
Feine Extrawurst (hoher Rindfleischanteil)
Pikantwurst
Mortadella
Krakauer
Championwurst
Käsewurst mit Bergkäse (normal / pikant)
Tiroler (gekocht / gebraten)
Wiener (weich / hart)
Chili-Wiener
Polnische (weich / hart)
Beskiden
Kantwurst
Mailänder Salami
Edelschimmelsalami
Knoblauchsalami
Chilisalami

Ausgefallen Variationen

Nussini-Wurst (mit Walnüssen aus eigenem Garten)
Kürbiskern-Wurst
Pistazien-Wurst
Knoferl
Harte Dürre

Geselchtes

Unser selbstgemachtes Geselchtes wird langsam über Buchenholz geräuchert – das und die erlesene Würze zeichnen unser G'selchtes aus. Geselchte Stelzen fertigen wir auf Bestellung gerne frisch für Sie an.

Unser Geselchtes

Geräuchertes Karree
Geräucherter Schluss
Geräucherte Nuss
Kaiserfleisch
Teilsames
Schopfbraten
Ripperln
Geselchte Stelzen (auf Bestellung)

Spezialität

Ostergeselchtes im Brotteig

Aufstriche & Salate

Für Ihre deftige Brettljause sind unsere Aufstriche genau das Richtige – von herzhaftem Verhackertem über cremigen Liptauer bis zur feinen Pastete mit Birnen und Preiselbeeren. In der Faschingszeit gibt's zusätzlich frischen Heringsalat.

Unsere Aufstriche

Bratenfett
Verhackert’s
Mettling
Streichwurst (fein / grob)
Fleischschmalz
Zwiebelschmalz
Grammelschmalz
Schmalz natur
Schinken-Kren-Aufstrich
Kräuterspeck-Aufstrich
Liptauer
Ei-Aufstrich
Frühlingsaufstrich
Thunfischaufstrich

Unsere Salate

Wurstsalat (mit Majo)
Heringsalat (Faschingszeit)
Saure Wurst (Sommer)
Krautsalat
Erdäpfelsalat (Freitags frisch gemacht)
Nudelsalat

Spezielles

Pastete mit Birnen & Preiselbeeren (im Glas)
Beef Tartar (nur Freitag & Samstag)

Häufige Fragen

Welche Spezialitäten stellt Hausenberger selbst her?

Wir fertigen Würstel, Speck, Blunzen, Presswurst, Aufschnitt- und Salamisorten, Geselchtes sowie Jausenaufstriche in eigener Produktion in Vösendorf – nach traditionellen Hausrezepten.

Wie wird das Geselchte geräuchert?

Das Geselchte wird langsam über Buchenholz geräuchert. Diese schonende Räucherung und die erlesene Würze geben ihm sein typisches Aroma.

Was ist die Nussini-Wurst?

Eine neue Aufschnittspezialität mit Walnüssen aus unserem eigenen Garten.

Kann man geselchte Stelzen vorbestellen?

Ja. Geselchte Stelzen werden auf Bestellung frisch angefertigt – am besten telefonisch vorbestellen.

Jetzt frisch genießen

Kommen Sie an unserer Theke vorbei und probieren Sie unsere Spezialitäten.
Für Vorbestellungen, Platten und größere Mengen erreichen Sie uns telefonisch.

Klausengasse 1 · 2331 Vösendorf

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